2009年7月17日 星期五

2009-7-18 養生素肉麵


最近廚師請假幾天, 所以很多事情就落到了我的頭上. 第一件事是玉珊的媽媽將素肉麵及素咖哩交到了我的手上. 以後我必須自己製作這兩道菜了.

玉珊的媽媽是虔誠的一貫道教徒, 從小吃素, 所以她家的素菜有一定的規矩及要求. 這次和她一起製作素肉麵, 才知道這的確是一道費工費料的菜. 我現在將它的作法告訴大家, 如果有興趣, 不妨自己也試著做做看.


養生素肉麵的主要材料是素肉. 這幾塊素肉的功夫也真是不少.


首先是材料, 鄭媽說台灣的材料沒辦法提供足夠的口感, 所以素肉必須買日本進口的. 而且必須到幾家特定的批發商購買, 以保證正統的素食. (迪化街有一家, 民族東路的果菜批發市場邊有一家. 我們是從北投開車到民族東路的這家素食專賣店叫環南素食批發店購買的.) 買回來的素肉是乾燥塊狀的; 主要材料是黃豆.


素肉的作法是:


1. 用水浸泡大約4小時, 等軟化後撈起將水份擠乾.

2. 取雞蛋的蛋清, 加一點鹽, 放入大容器中攪拌均勻.

3. 將擠乾水分的素肉倒入, 和蛋清攪和均勻; 並略微擠壓, 使加了鹽的蛋清滲透進入素肉的纖維空隙中.

4. 靜置兩小時, 等待蛋清充份滲入材料.

5. 起油鍋, 油溫大約150, 不要太高溫. 將素肉放入油炸, 大約10分鐘後素肉內外酥透即可備用.


材料大約是:

素肉一斤; 雞蛋清3; 鹽兩茶匙.


素肉湯料的作法是:


取材當令的季節湯菜類. 在目前, 最佳的湯料是番茄. 我們使用很多很多的番茄.

1. 將番茄川燙去皮. 切丁備用. (我們使用的是牛番茄, 比較沒有酸味, 甜度比較好些)

2. 起炒鍋, 放入少許植物油., 蕃茄丁置入翻炒.

3. 過程中加入少許米酒頭, 或米酒.

4. 倒入足量的素蠔油, 增加甜度, 鮮味, 鹹味, 還有色度.

(我覺得這種中國料理加入黃酒系列的產品也能夠滿足提味的要求. 另外, 蕃茄和西洋的百里香葉或巴西里葉可以搭配, 不妨放入一些添加風味.)


材料大約是:

一斤的素肉加上兩斤的番茄; 油三湯匙; 米酒1/4, 素蠔油1/4.

素肉湯的作法是:


1. 起湯鍋, 清水中放入帶枝的香椿葉, 素滷包.

2. 倒入處理好的素肉塊.

3. 等水開後將炒過微糊的番茄糊倒入處湯鍋慢火燉煮. 這個程序大約維持5-6小時. 要等到番茄完全溶化才行.

4. 起鍋前先將樹枝, 樹葉撈起.

5. 分裝備用.

(我覺得素肉湯中加入少許西洋肉桂葉以及少許中國的陳皮, 風味應該更好一點. 據說素肉滷包很有講究, 目前我還不知道內容物有沒有特別不一樣的地方.)


材料大約是:

一斤的素肉配上5公升的水; 兩條帶葉香椿樹枝; 一包滷包.


完成後的一碗素肉麵料大約是:

500c.c.的素肉湯; 6-7塊的素肉; 一斤的素肉大約可以做8-10碗的麵料.


:


這種湯料配中國的拉麵, 陽春麵, 還有油麵應該都可以. 我們選的是中國拉麵, 因為拉麵比較能夠顯現滷味的特色. 一般牛肉麵, 大滷麵等, 使用拉麵製作, 味感及口感都很不錯的.


我們的素肉麵用量大約是每碗130公克.

2009年7月1日 星期三

2009-7-01 咖哩 (9)

肉桂 (Cinnamon)

肉桂是月桂樹的樹皮, 其色澤與中國肉桂不同. 中國肉桂與錫蘭肉桂皆為同科屬玉桂樹(cinnamomun genus)的樹皮所製, 但屬不同種. 所以質地氣味還是有許些差異. 肉桂有著木質的清香, 並呈茶褐色. 中國肉桂(cassia)較溫和, 微甜, 呈紅咖色.

肉桂原產於斯里蘭卡, 早在西元1693年荷蘭人把葡萄牙人趕出斯里蘭卡後便在該地廣植玉桂樹(camphora cinnamomum zeylanicum), 並且以寡占獨賣的方式經營這個事業, 直到英國東印度公司成立後, 英國人將玉桂樹移植到爪哇, 印度, 賽希爾等地, 從此拓展了玉桂樹的產地, 也開啟了貿易競爭的大戰.


現今不論是質與量, 肉桂仍以斯里蘭卡為首. 肉桂適用於甜點, 飲料, 烘培; 像是法式土司, 肉桂捲麵包, 義式濃縮咖啡, …. 肉桂粉和蘋果的味道特別相配,是做蘋果派和油炸甜圈不可缺少的材料, 是西點製作中較常用的一種香料. 做湯、飯等料理時, 可加入整枝的肉桂條熬煮, 上桌前去掉就好. 通常完整的香料顆粒或肉桂條, 要比已磨成粉的香味純正, 滋味也較優雅清香.


肉桂的藥理作用為溫熱身體, 促進排汗、殺菌、解毒.

2009年6月29日 星期一

2009-6-29 睡覺的訣竅 - 南懷瑾先生 文

[南懷瑾] 睡覺的訣竅

2009/05/11

一個人真正睡着覺最多只有兩個鐘頭,其餘都是浪費時間,躺在枕頭上做夢,沒有哪個人不做夢。至于醒來覺得自己沒有做夢,那是因爲他忘記了。通常一個人睡兩個鐘頭就夠了,爲什麽有人要睡七、八個鐘頭?那是你賴床躺在枕頭上休息的習慣養成的,并非我們需要那麽久的睡眠時間,尤其打坐做功夫的人曉得,正午只要閉眼真正睡着三分鍾,等於睡兩個鐘頭,不過要對好正午的時間。夜晚則要在正子時睡着,五分鍾等於六個鐘頭。

就這個時間的學問又大了,同宇宙法則、地球法則、易經陰陽的道理有關系,而且你會感覺到,心臟下面硬是有一股力量降下來,與丹田(腎上)的力量融合,所謂“水火既濟”,豁然一下,那你睡眠夠了,精神百倍。所以失眠或真要夜裏熬夜的人,正子時的時刻,哪怕二十分鍾也一定要睡,睡不着也要訓練自己睡着。

過了正子時大約十二點半以後,你不會想睡了,這很糟糕。更嚴重的,到了天快亮,四、五點鍾,五、六點卯時的時候,你又困得想睡,這時如果一睡,一天都會昏頭。所以想從事熬夜工作的人,正子時,即使有天大的事也要擺下來,睡它半小時,到了卯時想睡覺千萬不要睡,那一天精神就夠了。不過失眠的人都挨過十二點,在床上翻來覆去睡不着,結果快天亮睡着了,到第二天下午都昏頭昏腦,因此你會感覺失眠、睡眠不足,實際上是你沒有經驗。

一、睡眠的規則

戰國時名醫文摯對齊威王說:“我的養生之道把睡眠放在頭等位置,人和動物隻有睡眠才生長,睡眠幫助脾胃消化食物,所以,所以睡眠是養生的第一大補,人一個晚上不睡覺,其損失一百天也難以恢複。”

21點到淩晨5點爲有效睡眠時間。人是動物,和植物同屬于生物,白天(淩晨5點到晚上21點)活動産生能量,晚上(21點到淩晨5點)開始進行細胞分裂,把能量轉化爲新生的細胞,是人體細胞休養生息、推陳出新的時間,也是人随着地球旋轉到背向太陽的一面。陰主靜,是人睡眠的良辰,此時休息,才會有良好的身體和精神狀态。這和睡覺多的嬰兒長得胖、長得快,而愛鬧覺的孩子發育不良是一樣的道理。

睡覺是養生的一大功能,養就是用大量的健康細胞去取代腐敗的細胞,如一夜睡不着就換不了新細胞。如果說白天消亡一百萬個細胞,一晚上只補回來五十萬個細胞,這時你的身體就會出現虧空,時間長了,人就糠了,像糠蘿蔔似的。爲什麽世上有百歲老人呢?因爲他們每晚都在21點鐘準時睡覺。

植物吸收陽光的能量,夜裏生長,所以夜晚在農村的莊稼地裏可聽到拔節的聲音。人類和植物同屬于生物,細胞分裂的時間段大緻相同,錯過夜裏睡覺的良辰,細胞的新生遠趕不上消亡,人就會過早的衰老或患病,人要順其自然,就應跟着太陽走,即天醒我醒,天睡我睡。人在太陽面前小如微塵,“與太陽對着幹”是愚蠢的選擇,遲早會被太陽巨大的引力催垮。這是客觀真理。

現實生活中,不少人有入睡難,睡眠質量不高的毛病。睡眠不好是一個綜合性的問題,如肝火過盛,睡覺警覺;胃火過剩,睡覺不安;肝陰不足,睡覺勞累。

二、睡眠與疾病

現代的生活習慣和生活方式給人們的身體帶來了很多負面影響形成“四大病”:水果病、冰箱病、電視電腦病、熬夜病。肝臟有一特點:臥則回血,坐立向外供血。

子時(2300―100),其實23點就是新的一天的開始,并不是0點開始的,這是我們犯的誤識。肝膽相表裏,互爲一家,23點膽經開了,如若不睡,大傷膽氣,由于十一臟腑皆取決于膽也,膽氣一虛,全身臟腑功能下降,代謝力、免疫力紛紛下降,人體機能大大降低,膽氣支持中樞神經,膽氣受傷易患各種精神疾病,比如抑郁症、精神分裂症、強迫症、躁動症等。子時膽要更換膽汁,膽經漸旺人如不臥,膽汁更替不利,過濃而結晶成石,久之即得膽結石,如果把膽給摘了,一摘就膽怯了,全身的免疫力下降了50%以上,所以不能摘,要用它本系統的巨大潛能把它化掉。

丑時肝經最旺,丑時(100―300)不眠,肝無法解除掉有毒之物,産生新鮮血液,因藏血不利,面呈青色,久之易患各類肝病,現在有些人肝不太好,特别在歐洲平均4個人就有一個大三陽或是小三陽,大都是因爲違反自然規律過了子時不睡覺造成的。甲肝比較好治,乙肝就很難治。乙肝病毒攜帶者,是由于晚上經常不睡覺,人太虛弱了,也就是說秩序太亂了,病毒已經到了細胞裏了。也就是說乙肝的病毒已經到了細胞裏面 ,但是現在它還沒有能力造成肝炎,當人身體處于最薄弱的時候就形成成肝炎,乙型肝炎就意味着將來40――60%的肝硬化。聰明的人是應該了解天、地、人之間的關系,不聰明的人就是應該被淘汰的人。

肝主疏洩,過子時不睡,可引起肝疏洩不利,肝氣郁結,可見易怒,頭痛頭暈,眼紅,眼痛,耳鳴,耳聾,胸肋脹痛,女性月經不調,便秘,也可引起肝氣升發不足,人會目倦神疲,腰膝酸軟,暈眩,失眠,驚悸,精神恍惚,重則會暈倒在大街上,不省人事。

肝有藏血、調節血液的功能,過子時不睡,會造成肝血不足,還會引起吐血、流鼻血、皮下出血、牙龈出血、眼底出血、耳出血等出血證狀。肝開竅于目,過子時不睡,易引起肝虛,則出現視力模糊、老花、夜盲、畏光、迎風流淚,等症狀,還會形成青光眼、白内障、眼底動脈硬化、視網膜病變等眼疾。

肝主筋,其華在爪,過子時不睡覺,會引起肝血不足,就出現筋痛,麻木,屈伸困難,痙攣抽搐,易造成灰指甲,缺鈣,髌骨軟化,癫痫病,骨質疏鬆等症。

肝與心,過子時不睡覺,可引起肝血不足,由于心主一身之血脈,肝有儲藏和調節血液的功能,會造成心臟供血不足,引起心慌、心顫等症狀,嚴重的形成心髒病、高血壓等心腦血管疾病。

肝與脾,過子時不睡覺,會引起肝胃不和,由于肝助脾胃消化,由于肝氣太虛不能助脾胃消化,使人脾胃消化功能不好,表現爲舌苔厚,長期以來會造成中氣塌陷。

肝與肺,過子時不睡覺,無法滋陰潛陽,肝陰虧損,引起肝火過盛灼肺,出現幹咳、或咳嗽、咳痰血等木火刑金的症狀,易導緻牛皮癬等各種皮膚病。

肝與腎,過子時不睡覺,肝虛導緻腎虧,由于肝腎同源,容易造成生殖系統疾病、不育、骨病、牙病、脫髮、糖尿病、腎衰竭等疾病。

三、睡眠的方法

交通規則――你不懂就容易出事故。比如說,23點至淩晨3點爲子丑時,膽肝經最活躍的時候,肝膽要回血,“躺下去回血,站起來供血”。如果你每晚22點鐘左右躺下,靜靜得不要說話,到23點的時候,也就睡着了。肝膽開始回血,把有毒的血過濾掉,産生新鮮的血液,到一百歲也沒有膽結石,也沒有肝炎、囊腫一類的病。如果你天天熬夜到1點多,肝回不了血,有毒的血排不掉,新鮮的血生不成,膽又無法換膽汁,所以這些人容易得膽結石、囊腫、大三陽、小三陽各種病症。

在歐洲地區,平均四個人就有一個肝炎病毒攜帶者,這就叫不懂規則。睡前半小時最好不要講話,睡覺的時候更不要說話,如一說話,肺經動,然後心經又動,(因爲心肺共爲上焦)人就容易進入興奮狀态,所以就很難入睡。

2100―2300爲亥時。亥時三焦經旺,三焦通百脈。亥時入眠,百脈皆得濡養,故百歲老人得共同特點即2100(亥時)之前入睡。女性若想長久的保持容顔嬌好,應做到早睡早起。

睡覺要關窗,不能開風扇、不能開空調,人生病很多都與此有關,因爲人在睡眠之中,氣血流通緩慢,體溫下降,人體會在表面形成一種陽氣層,這種陽氣層它使人叫“鬼魅不侵”,什麽意思呢,陽氣足的人,不做惡夢,就是這種陽氣,占了上風。開空調,開風扇,情況就不一樣了,開窗戶,窗戶走的是風,風入的是筋,如果開空調,也有風,風入筋,寒入骨,早上起來,身上發黃,臉發黃,脖子後面那條筋發硬,骨節酸痛,甚至有人就開始發燒,這就是風和寒侵入到了筋和骨頭裏的緣故,這也就是氣受傷了。如果說晚上睡覺不開窗,不開空調,不開風扇,連房門也關上,效果最好,如果熱,把房門打開,把窗戶關上,效果就差了一點,但是他不至於第二天早上起來渾身乏力,後背僵硬.

有人把客廳的空調開開了,把卧室的門打開,和直接開空調睡覺是差不多的,開了空調以後,空調那個寒進了骨了,所以心裏發冷,心在哪,心在腦髓,腦爲髓之海,骨髓裏有寒,那肯定心裏就寒了,怎麽辦,補腎陽、補中氣,什麽時候補到心裏不冷,燒就退了,寒走出去了。睡覺要盡量早睡,睡得晚,傷了少陽之氣,必然第二天是疲倦無力,要關上窗戶,不開空調、電扇,保護陽氣。

肝膽在下焦,如果胃出現問題的時候,他就會出現寝睡不安,一個是胃寒,如果這個人胃陽本來就不足,過多的喝綠茶,就會出現胃寒,胃寒的時候人是睡不好覺的,或者吃帶泥沙之物過多,胃隐隐作寒,肯定是睡不好;再一個是胃熱,就是熱氣往上走,嘴裏喘的都是熱氣,像這種情況也睡不好覺;再一個是胃燥,口幹舌燥,胃裏感覺到燥;還有一個就是胃厚,氣味的味,胃厚,這種情況就是吃了這種厚膩的味道,有人吃海鮮、吃魚、吃炖雞,味道好鮮美,吃多了,美味不可多用,這些東西在裏面要稀釋它,不稀釋它,它在裏面味太厚了,所以這個也睡不好覺;再一個腹漲,腹是漲鼓鼓的,也睡不着,翻來覆去也睡不着;再一個是胃氣太虛,冒冷汗,這也睡不好覺,這些原因都可能形成胃不甯,胃不甯 就睡不好。睡覺時要肢暖,四肢要暖,因爲四肢是陽之本,這個大家都知道了,四肢不暖,肯定是腎陽不足,應該在睡覺之前把手腳捂暖,手腳和肚臍、背後的命門都要蓋好。

睡眠法因人而異,下面介紹3種做法:

1 睡覺前簡單的壓腿,然後在床上自然盤坐,兩手重疊放於腿上,自然呼吸,感覺全身毛孔随呼吸一張一合,若能流淚打哈欠效果最佳,到了想睡覺時倒下便睡。

2 仰臥,自然呼吸,感覺呼吸像春風,先融化大腳趾,然後是其他腳趾,接着腳、小腿、大腿逐漸融化。如還未醒着,再從頭做。

3 入睡快的人可右側臥,右手掌托右耳。右掌心爲火,耳爲水,二者形成水火即濟,在人體中形成心腎相交。久之,養心滋腎。

睡眠一定要早起,即使在冬天,也不可超過6點起床,春夏秋季盡量在5點之前起床,因爲人在寅時(3―5點)肺經旺的時候起床,能夠使肺氣得以舒展,以順應陽氣的舒長,來完成新陳代謝,肅降濁氣,使肺氣清,這樣有助于養肺和順應太陽的天勢升起人體陽氣,使人一天陽氣充足,否則,就好像發動機,過了這段好時機就很難發動人體陽氣,人體陽氣淤積在人體下部不能由命門向上發動升起,會形成淫氣,嚴重損害人的身心健康。

早晨5點至7點是人體大腸經最旺的時候,人體需要把代謝的濁物排出體外,此時如果不起床,大腸得不到充分活動,無法很好的完成排濁功能,使濁物停留而形成毒素,危害人體血液和臟腑百骸。早晨7點到9點人體胃經最旺,9點到11點人體脾經最旺,這時人的消化吸收運化的能力最好,如果這時還不起床,人體胃酸會嚴重腐蝕胃粘膜,人體在最佳吸收營養時間得不到營養,長期以來會患脾胃疾病,造成營養不良、中氣塌陷。所以千萬不要賴床,賴床會造成頭昏、疲憊不堪、睡眠不足的感覺,而應按時起床,曆史上許多偉人都是有三四點鍾起床的習慣,比如華盛頓、拿破侖、康熙皇帝、曾國藩等。另外早起能增加工作效益,俗話說:“三天早起,一天工”。

現代醫學證明,早睡早起的人精神壓力較小,不易患精神類疾病。早晨不要太早出去鍛煉,因爲早晨在太陽沒有出來之前,地下道的漳氣、濁氣正往上走(尤其是城市),這些氣對人體損傷是很嚴重的。

養身三大事,一睡眠,二便利,三飲食,其餘起居、服裝等皆是輔助。三事中睡眠第一。然胃納不和者,夜眠不安,故以通便利爲第二。而飲食無節,饑飽過度者,腸胃必受傷,而營養日減。睡以安神爲主,神以心安爲主,應配合年齡,壯年至多七小時至八小時,多睡則智昏頭暈眼紅脹,四肢疲軟,童年必睡足八小時,或過九小時勿礙,老或病人至多六小時已足。

應注意:

(一)睡眠宜早,勿過十時,老年人以八點爲正,勿過九點。

凡交十一時,爲陽生時,屬腎,此時失眠,腎水必虧,心腎相連,水虧則火旺,最易傷神。千萬勿以安眠藥片助睡。

(二)枕上切忌思索計算未來事,睡時宜一切不思,鼻息調勻,自己靜聽其氣,由粗而細,由細而微細而息。

視此身如無物,或如糖入于水,化爲烏有,自然睡着。

(三)如有思想,不能安着,切勿在枕上轉側思慮,此最耗神,可坐起一時再睡。

(四)如在午時,即上午十一點至一點,爲陰生之時,屬心,此時如不能睡,可靜坐一刻鐘,閉目養神,則心氣強。

凡有心臟病者切宜注意,每日於此二時注意,則元氣日強,無心跳腹洩或小便頻速之病。

(五)夏日起宜早,冬日起宜遲

2009年6月25日 星期四

2009-6-25 咖哩 (8)

辣椒(Chili

辣椒是原產於中南美洲與加勒比海群島的多年生灌木狀草本。葉片長卵狀,長緣,具長柄,果實形狀有長形、球形和圓錐形等,通常為紅色間或綠色,其特徵為辣味重, 有刺激性,尤其皮薄、果實小的更是辛辣無比。辣椒種子本身很辣,不過,外皮的辣度大概是中等。在用來炒菜時,會冒出嗆鼻的辣味,是其特色之一。辣椒種類非常多,但較常使用者為凱恩椒(cayenne pepper, 及紅辣椒兩種。適量的紅辣椒粉,能增強人體的活力。


烹調時, 辣椒作調味料使用有去除菜餚中腥味兼具殺菌的效用. 除了生辣椒可烹調炒食之外,市面上還有一些以辣椒為主體的製成品,像辣椒乾、辣椒粉、辣椒油、辣椒醬, 等等,也都是烹調的好幫手. 料理上可依據個人的口味加以使用。


效用上, 辣椒的營養價值高,含豐富的維他命AC, 並具有禦寒、刺激食慾與通氣的功效. 還可做外敷, 治風濕與關節炎等藥膏的原料。


甜紅椒(Paprika

紅辣椒的一種,味甜,溫和,有鮮豔的紅色。是最受歡迎的香辛料之一。可使淡色的食物增添誘人的顏色,可使用於魚、土豆、芝士、雞肉等。它是匈牙利燴牛肉的基本調料,也常用來烹調法式沙拉醬。紅辣椒應置於冰箱內以保持其鮮紅色。


最好的甜紅椒產自喀什米爾,它乾燥後可磨成粉。甜紅椒粉和市面上常見的匈牙利甜椒粉一樣,它不辣,主要是為食物增添色彩。淋了優酪乳的米飯加上一抹甜紅椒,不但令人賞心悅目,更是美味的點心。

2009年6月22日 星期一

2009-6-23 咖哩 (6)

咖哩有關的香料介紹及其典故

在開始談如何製作咖哩粉之前, 我們先對主要的香料做一些介紹. 並說明它們在料理上的功能與用法.

2009-6-23 咖哩 (7)

黑胡椒 (Black Pepper)

胡椒為多年生攀延性植物,生長地區自海平面到海拔1500英呎之熱帶地區,如印尼、印度、巴西、馬來西亞、錫蘭、泰國、新加坡等國.

胡椒是我們現今使用極為普遍的辛香料之一. 胡椒的顏色有黑, ,, 紅之分. 但它們皆源自於同一株蔓藤科植物. 以果實不同的成熟度, 可以製作出不同顏色的胡椒. 雖然這些不同顏色的胡椒都可源自同一株植物, 但是風味卻略有不同. 一般來說白胡椒較黑胡椒辛辣, 但卻不如黑胡椒芳香. 青胡椒比較不辣, 但有一股新鮮的清香味. 紅胡椒辣味較其他胡椒溫和, 卻呈現較強的芳香氣味. 黑胡椒有刺激性的濃郁香氣, 精油含量高, 常應用於烹調, 具有醒胃祛腥羶的效果;白胡椒以藥用價值為主,其功能可利尿、減輕胃脹氣等。就功效上來說, 各種胡椒均可作為發汗,驅風,及健胃藥. 主治胃弱,消化不良,反胃吐食,下痢,腹痛等症狀。藥用上一般仍以使用白胡椒居多。


黑胡椒能刺激味覺, 幫助消化. 它和紅椒粉一樣都是辣味咖哩的要角. 少了它們, 咖哩就缺少辣味. 黑胡椒粉的辣味的刺激, 會給身體帶來溫暖, 它並含微量稀有元素”. 鉻是人體必需的微量元素, 在肌體的醣代謝及脂代謝中具有重要的功能.


就料理來說, 胡椒的用途相當廣泛,舉凡蝦、蟹、魚、海鮮類、肉類、蔬菜等皆適用。此外,煮湯調味、醃漬入味等都很適合. 因為它的廣泛適用性, 所以也被稱為調味品之王.


現代人觀念裡, 胡椒是非常一般性的廚房調味品. 但在中古世紀時期, 胡椒可用於支付地租, 稅金, 嫁妝, 甚至買賣奴隸, . 它的價值不菲, 在相當一個時期, 它的價值等於同重的黃金. 西元前408年哥德人圍攻羅馬, 在攻陷羅馬城後, 下令羅馬人民進貢的各項物品, 除要求黃金白銀珠寶外, 還包括三千磅的胡椒, 由此可見其珍貴一般.

2009年6月20日 星期六

2009-6-21 一杯有毒的早餐 (轉載自朋友來的e-mail)

每天早上常會看到同事手裡提著一個塑膠袋進公司,帶著買給自己的愛心早餐,也常常會看到裝著液體的白色塑膠杯的身影.

今天收到這封郵件時,哈!!我自己剛好也買了杯豆漿,也剛好就是用白色塑膠杯盛裝的,忐忑不安的把杯底翻過來瞧了瞧…冷到不行的是…底部剛剛好就印了個大大的"6" 在那邊,而且,我買的還是熱豆漿…唉~來不及了,因為我巳經喝完了。

所以呀,特地轉寄這封郵件給大家,提醒大家,早餐在買熱飲時,最好看一下店家的杯子是不是耐熱的材質,不然,這樣長期間喝下來,也挺可怕的不是嗎?

我的對策是…帶個耐熱的運動水壺(開口較大的那種)去買熱飲啦,雖然比較麻煩一些些,但也較安心呀!!

*******

看完此篇文章後,立刻拿起身邊的塑膠物,只有 5 號的材質能裝熱飲哦 ! 底部或 回收符號上就會有相關的數字。

現在的父母都不做早餐給孩子吃了嗎?午餐在學校吃,有時晚上還補習,孩子吃不到媽媽煮的菜,是幸或不幸?

你知道孩子在外面吃得安全嗎?也許你會說:早餐買豆漿、米漿、或奶茶,難道不安全嗎?其實,不是食品本身不安全,你可以將裝著豆漿、奶茶的白色杯子底部轉過來,仔細的瞧一瞧,是否標示著 6號。

6
號是什麼意思呢?

目前一般塑膠類都有標示號碼,不同號碼代表不同成分; 6 PS 聚丙乙烯 燃燒時會釋放 苯乙烯 這種毒素我們通稱為「環境荷爾蒙」, 也就是它的化學結構很像人體內的荷爾蒙結構,一旦食入後,人體會誤把它當荷爾蒙用而產生異狀,這些物質如農藥、戴奧辛、油漆 ……等都是。
最近有報導說, 使用殺草劑,使附近的雄青蛙變成雌的 其實自然界早就發現這種現象了,很多雄性動物的性器官變小了,有 雌性化 現象,也出現了很多 同性戀 的動物,人類身上也發現相同的情況。

當科學家發現人類十年來,男性的精蟲數減少 50 ﹪時,開始緊張了,也驚覺「環境荷爾蒙」的嚴重性,但大部分的人卻天天與它為伍,渾然不知每天早餐喝下的是一杯有毒的飲料,也因此,過動兒 、憂鬱症 躁鬱症、癌症 越來越多,也有人把兒子當女兒養了18 年,才發現原來自己生的是兒子。

這種種現象,都可能與「環境荷爾蒙」有關。

我希望大家共同 拒用這種 6 號杯子 ,讓它銷聲匿跡,以免禍害萬年, 但我更覺得,政府有責任與義務禁止PVCPS材質的東西作為食品容器。

這種 白色軟軟的杯子,因為不能回收 經常被 棄置滿地, 若當一般垃圾丟棄、焚化,會產生 苯乙烯、長期用來喝飲料則有導致 癌症的可能,這種殘害下一代的東西,我們能坐視不管嗎?

媽媽們還是多發揮愛心在家做早餐,或是用自己的食器,或要孩子自備水壺去裝飲料讓我們一起來拒用 6號塑膠杯!

( ) 目前一般塑膠類都有標示號碼,不同的號碼代表不同組成成分:

1號: PET 寶特瓶
2
號:HDPE 高密度聚乙烯
3
號: PVC 聚氯乙烯
4
號:LDPE 低密度聚乙烯
5
號: PP 聚丙烯(能耐100度以上的溫度 )
6
: PS 聚丙乙烯,耐熱度 60-70度, 裝熱飲料會產生毒素